มัสลา...รสแห่งความทรงจำ



บางช่วงกาลเวลาคราครั้งหนึ่ง
คล้ายถูกดึงหวนคืนฟื้นมาใหม่
ภาพโลดแล่นจินตนาสะกิดใจ
โหมบุกเร้าเร็วไวตามไม่ทัน

กลิ่นขมิ้นลอยคลุ้งปรุงอาหาร
หอมจัดจ้านเครื่องเทศเมืองเขตขันธ์
ลูกผักชียี่หร่ามารวมกัน
แล้วคืนวันเก่าก่อนก็ย้อนมา

ปิ่นโตสายวางอยู่คู่ช้อนสั้น
ณ คราววันฝนตกปรกผืนป่า
“แกงมื้อเที่ยง” กับข้าวสวยกินด้วยนา
“มัสลา” อยากให้แปร์ได้ทาน

กลิ่นลอยฟุ้งพุ่งจิตทำคิดถึง
รสมือหนึ่งเมียนมาร์ทำอาหาร
อิ่มน้ำใจแบ่งปันเมื่อวันวาน
ข้าวหนึ่งจานแกงหนึ่งอย่างสร้างสัมพันธ์

รสเข้มข้นไม่จัดจ้านเคี่ยวหวานรส
อร่อยหยดสุขล้ำย้ำเตือนฉัน
ใช่เพียงรสอาหารที่ผ่านวัน
อร่อยนั้นคือวันวาน..ที่ผ่านใจ

masapaer



มัสลา (Masala)หรือ มาซาล่า หรือ มะสะล่า


เป็นรสชาติที่เคยได้ชิมจากปิ่นโตของชาวเมียนมาร์
ที่เหมืองแร่ทองผาภูมิ ซึ่งไม่ได้มีแต่ชาวเมียนมาร์ แต่มีกลุ่มชาติพันธ์ด้วย
ลักษณะเป็นแกงเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง (ใช้ไก่ได้นะคะ) น้ำแกงขลุกขลิก
หอมเครื่องเทศ คล้ายแกงฮังเลค่ะ แต่คนละอย่างกันนะ
กลิ่นคล้ายแกงกะหรี่บ้านเรา แต่อ่อนกว่า
และกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ได้ทานนานมากแล้วแทบลืมแล้วว่าต้องทำยังไง เอาเท่าที่พอนึกออก
แกงวันนี้ใส่แค่เกลือย่างเดียว ไม่ใส่อย่างอื่น ออกรสที่วิธีการเคี่ยว

ไม่ได้หิว แต่หมดข้าวไปสองจาน ทุกคำที่ตักเข้าปาก
มันตามด้วยความคิดว่า มันใช่รสนี้..ใช่มั๊ย 55

คิดถึง...

มัสลาน่าทานสักจานหน่อย
คงอร่อยรสดีมีข้าวไหม
กินอิ่มแล้วเสร็จสรรพจะกลับไป
หิวเมื่อไหร่จะมาหาอีกที


วินวิน


ยังไม่ทานข้าวเที่ยงเลยครับ  

หากสมัครรักกันเป็นมั่นเหมาะ
ถึงเหนียวเนาะ..แหนงหน่ายอย่าคายทิ้ง
พันพัวจิตพิศวาส..คิดพาดพิง
ต้องนั่งนิ่ง..ปากอ้า..มองตากัน

มัสลาคืออะไรพี่ไม่รู้
ที่เห็นอยู่คล้ายแกงสีแดงนั่น
มาซาล่าเครื่องเทศวิเศษครัน
เขาใช้กัน..ตามแคว้นดินแดนไกล

หากตราตรวจหมวดจัดคล้ายมัสมั่น
แกงแบบนั้นพี่ชอบพอตอบได้
แพร่หลายจริงอิงอ้างภาคกลางไทย
หอมเครื่องใส่..รสหวาน..มานานนม

ขึ้นเหนือส่อง..มองเห.."ฮังเล"นั่น
ก็คล้ายกัน...เชียวเนาะ...ช่างเหมาะสม
ตะวันออกจันท์ระยอง..แกงต้องชม
"หมูชะมวง"นิยม..อร่อย...เปรี้ยวหน่อยนึง

พี่แยกคัดจัดนำตามความคิด
หากตามติด ..ถูกไหม ..ดูไม่ถึง
อ่านกลอนจบทบทวนหวลคนึง
อาหารไทยหนึ่ง..นะน้อง...ไม่เป็นรองใคร


Jannjao

ป้อนเนื้ออัดยัดหน้าอย่างสาสม
แม่ตากลมฆ่าเก็บเป็นเห็บเหา
ขยี้ขยำคำหนอติดคอเอา
มะแปร์เรา..น่ะร้าย..แกล้งชายยอม

เล่นแสดงแสร้งรู้ใช่ขู่แขวะ
ก่อนเซาะแซะ..พูดต่อ...หวังหล่อหลอม
แรงแม่เหนือเบื่อทนจนต้องยอม
พี่มิพร้อม...สู้หนา...ปัญญามี

อาหารหนอก่อเกื้อหลายเชื้อชาติ
รวมเครือญาติ..ว่านวงศ์..พงศ์น้องพี่
จะแขกจีนไทยดอย..ล้วนอร่อยดี
เป็นศักดิ์ศรี..รากเหง้า..ก่อนเก่ามา

พี่มิเก่งเบ่งพรวดทำอวดโอ่
ถ่ายรูปโชว์..มุมกล้อง..หรอกน้องจ๋า
ทอดไข่เจียวเปรี้ยวหวานแค่ผ่านตา
เรื่องเอาหน้า..แอคอาร์ต..อนาจใจ

เห็นต้มยำทำแกงสีแดงสวย
บรรยายด้วย..ประวัติชิว..ยกนิ้วให้
หมูคลุกนะกระเพราเหนียวยามเคี้ยวไป
แกงรวมใส่เครื่องเทศวิเศษมอง

เมนูแจ๋วแพรวพราวทำคราวหน้า
ลงอีกหนาพยายามติดตามส่อง
รสชาตินัวกลัวหมดจะกดจอง
รีบเลยน้อง..ขายเลยคร่า...ลูกค้ารอ


รออยู่นะ ทำขายเลย  ขาดทุนช่างมัน 55

Jannjao