Username:
Password:
หน้าแรก
ห้องสนทนา
ช่วยเหลือ
ค้นหา
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก
เว็บไซต์อารมณ์กลอน เว็บไซต์สำหรับผู้มีกลอนในหัวใจ..
>>
คุยเรื่องร้อยแปดชาวอารมณ์กลอน
>>
ห้องศิลปวัฒนธรรม
>>
หมวดอาหาร
>>
ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
หน้า: [
1
]
ลงล่าง
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
พิมพ์
ผู้เขียน
หัวข้อ: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ (อ่าน 565 ครั้ง)
0 สมาชิก
และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
masapaer
หนึ่งวินาทีในหัวใจคน..ไม่เท่า
บรรณารักษ์
ออฟไลน์
กระทู้: 1877
รอยยิ้มและเสียงหัวเราะของคุณ คือรางวัลอันยิ่งใหญ่
ผู้เริ่มหัวข้อนี้
|
|
ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
เมื่อ:
23 สิงหาคม, 2569, 11:45:45 PM »
หน้าแรก
ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
บางช่วงกาลเวลาคราครั้งหนึ่ง
คล้ายถูกดึงหวนคืนฟื้นมาใหม่
ภาพโลดแล่นจินตนาสะกิดใจ
โหมบุกเร้าเร็วไวตามไม่ทัน
กลิ่นขมิ้นลอยคลุ้งปรุงอาหาร
หอมจัดจ้านเครื่องเทศเมืองเขตขันธ์
ลูกผักชียี่หร่ามารวมกัน
แล้วคืนวันเก่าก่อนก็ย้อนมา
ปิ่นโตสายวางอยู่คู่ช้อนสั้น
ณ คราววันฝนตกปรกผืนป่า
“แกงมื้อเที่ยง” กับข้าวสวยกินด้วยนา
“มัสลา” อยากให้แปร์ได้ทาน
กลิ่นลอยฟุ้งพุ่งจิตทำคิดถึง
รสมือหนึ่งเมียนมาร์ทำอาหาร
อิ่มน้ำใจแบ่งปันเมื่อวันวาน
ข้าวหนึ่งจานแกงหนึ่งอย่างสร้างสัมพันธ์
รสเข้มข้นไม่จัดจ้านเคี่ยวหวานรส
อร่อยหยดสุขล้ำย้ำเตือนฉัน
ใช่เพียงรสอาหารที่ผ่านวัน
อร่อยนั้นคือวันวาน..ที่ผ่านใจ
masapaer
มัสลา (Masala)หรือ มาซาล่า หรือ มะสะล่า
เป็นรสชาติที่เคยได้ชิมจากปิ่นโตของชาวเมียนมาร์
ที่เหมืองแร่ทองผาภูมิ ซึ่งไม่ได้มีแต่ชาวเมียนมาร์ แต่มีกลุ่มชาติพันธ์ด้วย
ลักษณะเป็นแกงเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง (ใช้ไก่ได้นะคะ) น้ำแกงขลุกขลิก
หอมเครื่องเทศ คล้ายแกงฮังเลค่ะ แต่คนละอย่างกันนะ
กลิ่นคล้ายแกงกะหรี่บ้านเรา แต่อ่อนกว่า
และกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ไม่ได้ทานนานมากแล้วแทบลืมแล้วว่าต้องทำยังไง เอาเท่าที่พอนึกออก
แกงวันนี้ใส่แค่เกลือย่างเดียว ไม่ใส่อย่างอื่น ออกรสที่วิธีการเคี่ยว
ไม่ได้หิว แต่หมดข้าวไปสองจาน ทุกคำที่ตักเข้าปาก
มันตามด้วยความคิดว่า มันใช่รสนี้..ใช่มั๊ย 55
คิดถึง...
มัสลา (Masala) หมายถึงส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด
พบในวัฒนธรรมอาหารแถบเอเชียใต้และแพร่เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมียนมาร์
แต่ละพื้นที่และแต่ละครอบครัวจึงอาจปรุงแตกต่างกันไป
แกงมัสลา แกงฮังเล รวมถึงแกงกะหรี่ที่เราคุ้นเคย
แม้จะมีรสชาติและวิธีปรุงแตกต่างกัน
แต่ต่างสะท้อนการเดินทางของวัฒนธรรมเครื่องเทศจากอินเดียสู่ภูมิภาคต่าง ๆ
โดยเมียนมาร์รับอิทธิพลเครื่องเทศจากอินเดียมาปรับเข้ากับวัฒนธรรมอาหารของตน
ก่อนจะเกิดการแลกเปลี่ยนและส่งต่อมายังพื้นที่ใกล้เคียง
รวมถึงล้านนา จึงพบกลิ่นและรสของเครื่องเทศบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน
แม้ท้ายที่สุดแต่ละแกงจะมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง
สูตรทดลองจากครัววันนี้
ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน 500 กรัม
มันฝรั่งหัวใหญ่ 1½ หัว
ผงมัสลา 2 ซองเล็ก
หอมแดง 4–5 หัว
กระเทียม 7–8 กลีบ
ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก
มะเขือเทศ 2 ลูก
น้ำมัน 2–3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ตามชอบ
น้ำสำหรับเคี่ยว
วิธีทำ
โขลกหอมแดง กระเทียม และขิง
ผัดกับน้ำมันจนหอม
ใส่มะเขือเทศผัดจนยุบ
เติมผงมัสลา
ใส่ซี่โครงหมูผัดให้เครื่องเกาะเนื้อ
เติมน้ำ เคี่ยวไฟอ่อนจนหมูนุ่ม
ใส่มันฝรั่ง ปรุงเกลือ
เคี่ยวต่อเพียงจนมันฝรั่งสุกและน้ำแกงขลุกขลิก
เน้นความหอมของมัสลาและความกลมกล่อมของน้ำแกง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ
ชอบรสจัดเติมเครื่องปรุงได้ พริกป่นได้
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
~รวมทุกสำนวนของ"masapaer"ค่ะ~
~สติตัวเดียวก็เอาอยู่~
วินวิน
นักกลอนผู้โดดเด่น
ออฟไลน์
กระทู้: 522
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#1 เมื่อ:
25 สิงหาคม, 2569, 07:10:15 PM »
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
มัสลาน่าทานสักจานหน่อย
คงอร่อยรสดีมีข้าวไหม
กินอิ่มแล้วเสร็จสรรพจะกลับไป
หิวเมื่อไหร่จะมาหาอีกที
วินวิน
ยังไม่ทานข้าวเที่ยงเลยครับ
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
~๏รวมทุกสำนวนของ"กวินพัฒน์"ครับ๚ะ๛
กานท์มาลี
นักกลอนผู้อ่อนไหว
ออฟไลน์
กระทู้: 133
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#2 เมื่อ:
25 สิงหาคม, 2569, 10:23:06 PM »
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
ไม่เคยกินมัสลาน่ากินมาก
ดูทำยากต้องเคี่ยวไปจนได้ที่
เราจานด่วนเช้าเย็นมาเป็นปี
คงจะดีถ้าบ้านได้ใกล้มะแปร์
พี่วินมาแวะมากินที่บ้านก้านสิ
ซื้อมาเผื่อก้านด้วย เบื่อไข่เจียวแล้ว
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
วินวิน
นักกลอนผู้โดดเด่น
ออฟไลน์
กระทู้: 522
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#3 เมื่อ:
26 สิงหาคม, 2569, 09:44:11 AM »
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
แล้วไม่บอกพิกัดพี่อาจหลง
ถึงแล้วคงสมใจได้กินแน่
อยากลองชิมฝีมือก้านนั้นเทคแคร์
จะเผื่อแผ่แค่ไหนอยากไปชิม
วินวิน
เดี๋ยวพี่ทำให้กินนะ
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
~๏รวมทุกสำนวนของ"กวินพัฒน์"ครับ๚ะ๛
กานท์มาลี
นักกลอนผู้อ่อนไหว
ออฟไลน์
กระทู้: 133
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#4 เมื่อ:
26 สิงหาคม, 2569, 07:56:46 PM »
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
ความห่วงใยมีให้ไม่เคยลด
มอบทั้งหมดให้พี่นี้เต็มอิ่ม
เกรงแต่ว่าต้องหมองพี่ลองชิม
แล้วเดินยิ้มจากไปไม่ไยดี
เดี๋ยวนะ จากมัสลามาเวย์นี้ได้ไง
บันทึกการเข้า
masapaer
หนึ่งวินาทีในหัวใจคน..ไม่เท่า
บรรณารักษ์
ออฟไลน์
กระทู้: 1877
รอยยิ้มและเสียงหัวเราะของคุณ คือรางวัลอันยิ่งใหญ่
ผู้เริ่มหัวข้อนี้
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#5 เมื่อ:
16 ชั่วโมงที่แล้ว
»
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
มัสลามาบ้านฉันทำเผื่อ
อย่าให้เหลือนะสาวเติมข้าวถี่
เป็นงานว่างคลายเครียดเจียดไปซี
สักคำนี้ลองดูก็รู้กัน 555
มาซาล่าก็เรียกนะ,มะสะล่า
ยวนใจหนาน่ากินถวิลฝัน
มะสะแปร์ก็น่ากินนะมาสักวัน
แซ่บสนั่นมันเวอร์เพ้อไข้รุม
masapaer
555 ไว้อาลัยกลอนข้าพเจ้าร่วมกัน
สงสัยเครียดซ่อนลึก มีใครเป็นจิตแพทย์มั้ยคะ
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
~รวมทุกสำนวนของ"masapaer"ค่ะ~
~สติตัวเดียวก็เอาอยู่~
กานท์มาลี
นักกลอนผู้อ่อนไหว
ออฟไลน์
กระทู้: 133
|
|
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
«
ตอบ
#6 เมื่อ:
15 ชั่วโมงที่แล้ว
»
หน้าแรก
Re: ครัววันว่าง : มัสลา...รสแห่งความทรงจำ
ขนาดไม่เจอเธอ....ฉันเพ้อหนัก
ถ้าเจอคงหลงภักดิ์...รักจนกลุ้ม
ก้านขี้หวงนะจ๊ะต้องประชุม
ทั้งแก่-หนุ่มห้ามเข้าใกล้กายมะแปร์
นอกจากกายยังห่วงหวงใจด้วย
แปร์คนสวยเมินนานก้านคงแย่
แม่เนื้อหอมตัวหวาน....ก้านยอมแพ้
รักมะแปร์คนนี้ที่สุดเลย
มัสลา....มัดใจ 5555
ก้านเป็น จิตเพี้ยน ค่ะ รักษาฟรี ปรึกษาก้านได้ค่ะ
ขอบพระคุณ ที่กรุณาเยี่ยมชมนะจ๊ะ :
Mr.music
บันทึกการเข้า
หน้า: [
1
]
ขึ้นบน
พิมพ์
« หน้าที่แล้ว
ต่อไป »
กระโดดไป:
เลือกหัวข้อ:
-----------------------------
บทกลอนไพเราะ
-----------------------------
=> กลอนรัก
=> กลอนเศร้า
=> กลอนคิดถึง
=> กลอนงอนง้อ
=> กลอนคลายเครียด
=> กลอนให้แง่คิด
=> กลอนอวยพร
=> บทประพันธ์อันน่าประทับใจ
=> กลอนเปล่า
=> เรื่องสั้น แนวนิยาย
-----------------------------
อารมณ์กลอน
-----------------------------
=> การใช้งานบอร์ด-แจ้งปัญหา
=> สมาชิกแนะนำตัว
=> สารบัญกลอน สมาชิกกลอน
=> ห้องเรียนรู้คำประพันธ์
=> โคลง
=> ฉันท์ กาพย์ ร่าย
=> กลบท
=> คำคมอารมณ์กลอน
===> หมวดความรัก
===> หมวดเศร้า - อกหัก
===> หมวดการให้แง่คิด
===> หมวดคลายเครียด
-----------------------------
คุยเรื่องร้อยแปดชาวอารมณ์กลอน
-----------------------------
=> ห้องศิลปวัฒนธรรม
===> หมวดการท่องเที่ยว
===> หมวดอาหาร
===> หมวดศิลปกรรม
=> กระดานประชาสัมพันธ์สำหรับสมาชิก
=> คุยได้ทุกเรื่อง
=> ดูหนัง-ฟังเพลง-คลิปความบันเทิง
=> ขอความช่วยเหลือในการแต่งคำประพันธ์
-----------------------------
กฎระเบียบและการจัดการประกวดคำประพันธ์
-----------------------------
=> ห้องประกวดคำประพันธ์
กำลังโหลด...
